Torten

Zitronentorte mit Lemon Curd

Hallo Ihr Lieben!

Da der Sommer zur Zeit wettertechnisch ein wenig nachlässt, habe ich den Sommer auf den Kuchenteller geholt- mit einer Zitronentorte mit Lemon Curd. Fluffige Zitronenböden treffen auf fruchtiges Lemon-Curd und einer zitronigen Buttercreme. Erfrischend und lecker!
Das Lemon Curd kann man kaufen oder ganz einfach mit diesem Rezept selber machen.

Zitronentorte

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Serves: Für ein 18cm Törtchen

Ingredients

  • Für den Teig:
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 6 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Saft von zwei Zitronen
  • -
  • Für die Füllung:
  • ca. 1- 2 Gläser Lemon Curd
  • -
  • Für das Frosting:
  • 100 g weiche Butter
  • 150 g Puderzucker
  • 50 g Frischkäse
  • 2 EL Lemon Curd
  • Saft von einer halben Zitrone

Instructions

1

Für den Teig die Butter mit dem Zucker weich aufschlagen. Die Eier unterrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver und dem Zitronensaft unter die Masse mischen und zu einem Teig verarbeiten.

2

Eine Springform einfetten und mit dem Teig befüllen. Den Boden im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und den Teig in drei Böden aufschneiden.

3

Den geraden Boden beiseite legen und die beiden anderen Böden dick mit Lemon Curd bestreichen. Die Kuchenböden übereinander stapeln und kalt stellen.

4

Für das Frosting die Butter etwa 10 Minuten hell aufschlagen. Den Puderzucker unterrühren. Anschließend den Frischkäse, das Lemon Curd und den Zitronensaft unter die Buttercreme heben.

5

Die Boden mit der Buttercreme bestreichen und mit der Buttercreme sowie Zitronenscheibchen dekorieren.

Alles Liebe,

Carina ♥

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2 Comments

  • Reply
    Semi-Naked-Hochzeitstorte – teeunkooken.de
    9. September 2017 at 21:51

    […] unterste Etage bildete die Zitronentorte als 30cm Torte, darauf folgte die Beeren-Frischkäse-Torte als 25cm Torte und die oberste Etage […]

  • Reply
    Semi-Naked Hochzeitstorte selber backen - teeunkooken.de
    22. Oktober 2017 at 18:50

    […] unterste Etage bildete die Zitronentorte als 30cm Torte, darauf folgte die Beeren-Frischkäse-Torte als 25cm Torte und die oberste Etage […]

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